韭菜水煎包 皮Q.韭菜清新爽脆

台北有間三十多年的水煎包老店，鮭魚鬆專賣，選用香氣足的青根韭菜，玻璃工藝品，還讓韭菜吹冷氣，社群行銷，加冰塊冰鎮，喜餅推薦，清新香甜，網站行銷，常常一起鍋，得癌症要不要改吃素， 就被搶光光。

一打開蓋子，台中除毛雷射，彷彿有人噴了香水，樸實麵香和油香，立刻竄出來，白胖胖的水煎包，翻過來，金黃焦脆，掰開來，滿滿韭菜，多到爆開來，彷彿剛摘下來的韭菜，有夠脆，蝦米鮮，冬粉吸飽韭菜甜麵皮Q，因為老闆加了老麵，還得根據天氣，倒入溫水、酵母打好的麵團，捏成圓形，還得幫它敷面膜，舖濕毛巾，才不會乾硬。
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